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媒體視角——從“喝奶難”到“有奶喝”再到“喝好奶”,小小一瓶奶喝出“小確幸”

發布日期:2020-07-07

作為紮根、成長在上海的乳品企業,博鱼全站APP儼然已成為這座城市的品牌符號。曆經百年,博鱼全站APP始終堅守初心,以高品質的牛奶產品陪伴一代又一代消費者的成長。2020年7月6日,《新民晚報》頭版以從“喝奶難”到“有奶喝”再到“喝好奶”,小小一瓶奶喝出“小確幸”為題,對博鱼全站APP百年如一日打造高品質乳品,讓消費者從“喝奶難”到“有奶喝”、從“無處買”到“隨心購”、從“喝到奶”到“喝好奶”等熱點話題進行了專題報道。

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原文報道如下:

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送奶員曾使用的自行車與木質框架

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乳製品工廠生產線模型

曾經,拿好奶卡去小菜場的發奶點,老阿姨用筆勾一下日子,給一瓶當天的牛奶。回家後,拉掉牛奶瓶口的蠟線,揭開牛奶瓶上的封蓋紙,舔掉瓶蓋封紙上的一層奶跡,這種感覺真是太幸福了。如今,牛奶到處有的賣,口感選擇眾多,而且想喝多少喝多少,喝牛奶已經成了很多人的生活日常。

牛奶,從“高級營養品”到“大眾營養飲品”,從“訂奶難”到“隨心訂”,中國乳業博物館中的眾多展品,為你講述上海人喝牛奶的變遷。

從“喝奶難”到“有奶喝”

牛奶,被譽為人類最佳的蛋白質和鈣的供給源。在許多上了年紀的上海老百姓眼裏,小小的一瓶牛奶大致經曆了3次變化:上世紀70年代前,一瓶牛奶絕對算得上是一件“奢侈品”;上世紀80年代,牛奶逐漸進入普通人的生活,但其緊俏程度,絕不亞於如今年輕人眼中最新上市的手機;上世紀90年代中後期,上海的牛奶供應逐漸滿足了大眾的需求,人們購買牛奶的方式也發生了巨大的變化。

在中國乳業博物館中,有許多關於上海牛奶行業發展的珍貴史料,包括早期的訂奶卡。據中國乳業博物館講解員張蓉芳介紹,改革開放之後,人民的生活水平逐步提高,對營養有了更高的需求,因而一下子對牛奶的需求量大增,牛奶也一下子供不應求了,當時訂一瓶牛奶要符合出生嬰兒、動大手術病人、高齡老人等條件,且一次隻能限期半年或一年。

上世紀80年代初,隻有少部分人能喝上牛奶,多數孩子隻能吃奶粉。早期的滾筒式製奶粉機也是中國乳業博物館的展品之一。據張蓉芳介紹,它的工作原理是通過滾筒內蒸汽加熱,使滾筒外乳液幹燥,再用兩側刮片將奶粉刮下。

從1986年開始,上海市政府連續7年將“喝奶難”問題列入實事項目之一,為扶持奶牛業的發展出台了一係列傾斜政策,比如發放無息、低息貸款,減免鮮奶稅收等。1992年,上海牛奶公司將光明、滬光、浦光、寶光、華光等一係列牧場資源整合,走出了牧場集約化管理的第一步。4年後,上海市牛奶公司與上海實業集團合資成立“上海博鱼全站APP有限公司”。

1985年,上海牛奶年產量隻有14.19萬噸,日供消毒牛奶100萬瓶。1990年,鮮奶日供應量第一次達到200萬瓶,供求進入平衡狀態,“喝奶難”一去不複返。

從“無處買”到“隨心購”

在中國乳業博物館,有一輛自行車加一個簡易的保溫袋,這就是當時上海送奶工的“標配”,讓人們的記憶一下子又回到了過去:天剛蒙蒙亮,送奶工就穿梭在大街小巷裏,踏著滿載著牛奶的自行車或拖車來到訂戶家門口,取走放在門口的空奶瓶,換上新鮮牛奶。

上世紀60年代後期,由於送奶工隊伍人數不足,當時的上海市牛奶公司並不能安排所有送奶到戶,隻能讓訂戶到指定地點去領取。直到上世紀八九十年代,送奶上門又開始恢複。

現在,購買牛奶的渠道越來越多,除了到超市可以買到,還可以通過手機App隨時隨地預訂。

從“喝到奶”到“喝好奶”

“早期的牛奶瓶基本上都是玻璃的,還有大瓶口和小瓶口等不同規格。現在隨著包裝工藝的發展,紙盒包裝逐漸成為了主流,牛奶種類也逐漸發生了變化,人們的選擇越來越多。”張蓉芳說。

在70後、80後上海人的童年記憶裏,玻璃奶瓶上有兩道封口,最外麵的是一張類似牛皮紙的薄紙,印了牛奶商標的圖案,封紙用一根棉紗箍緊。揭開封紙後,則是正圓形的厚紙板密封住瓶口。就是把奶瓶倒轉過來,牛奶也不會滲漏出來,揭開這層蓋子往往要父母幫忙。凝結在瓶口四周和厚紙板上的牛奶脂肪,往往是孩子們的最愛,一口舔下去的美味,讓許多人成年之後依然記憶猶新。

1995年,當大家還習慣於每天早上從奶箱中取出保質期24小時的牛奶時,光明率先推出采用屋形紙盒包裝的“小房子”鮮奶,讓人們在超市能夠一次性買足一個星期喝的牛奶。這讓牛奶成為消費品,走進千家萬戶,伴隨著一代代人的成長。紙盒包裝的出現,也為更多品種牛奶的出現打下了良好的基礎。

今天,在中國乳業博物館旁,就有乳業生物技術國家重點實驗室,瞄準世界乳業的科技前沿,積極開展具有學科交叉和技術創新特色的乳業相關科學研究,不僅讓消費者“有奶喝”,更要“喝好奶”。

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《新民晚報》原文鏈接:

頭版:https://paper.xinmin.cn/html/xmwb/2020-07-06/1/74042.html

四版:https://paper.xinmin.cn/html/xmwb/2020-07-06/4/74057.html

《新民晚報》原文二維碼:

頭版:

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四版:

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(轉載自《新民晚報》)