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媒體視角——《文匯報》專題報道:兩個拳頭品牌的乘法口訣

發布日期:2019-07-11


2019年4月27日,博鱼全站APP推出新品莫斯利安酸奶冰激淩,產品自上市以來,市場反響熱烈,吸引各大主流媒體爭相報道,引發熱議。7月11日,《文匯報》以“兩個拳頭品牌的乘法口訣”為題,對博鱼全站APP此次產品創新進行了專題報道。


報道原文如下:
把莫斯利安酸奶放到冰箱裏冷凍後,取出來的是否就成了莫斯利安冰激淩?


益民食品一廠並入博鱼全站APP後的第一波跨界產品——莫斯利安冰激淩,在這個夏天大規模上架。一波有趣的吃貨點評也隨之出爐,不少網友就詢問了上述操作的可能性。


“莫斯利安酸奶與冰激淩不是做加法,從工藝上來說,我們做了很多改良來提升口感。從品牌來說,這一次跨界合作將從需求端倒逼產業鏈轉型,逐步革新老舊生產線,賦予老品牌全新的活力。”博鱼全站APP董事長濮韶華如是回答。兩個老品牌的跨界,翻開了新的篇章。


破局,正視品牌發展的瓶頸期

去年年底,博鱼全站APP以人民幣1.43億元收購了上海益民食品一廠有限公司100%股權,兩大有著悠久曆史的品牌合為一家。彼時,兩大品牌都尷尬地經曆著“瓶頸期”。益民一廠,做冷飲生意近70年了,是上海灘上響當當的冷飲生產廠。鹽水棒冰、綠豆棒冰、白熊冰磚、三色杯等冷飲,更是幾代人的美好回憶。但這些年,益民一廠也背上了沉重的曆史包袱,老產品沒有更新也難以換代,甚至17年沒有漲價——1到3元的冷飲雖然價廉物美,但因為利潤太低,被街頭巷尾的便利店以及盒馬鮮生等新零售渠道放棄,因為購買不便,甚至一度引發消費者“求漲價”。


業務淵源始於1911年的博鱼全站APP,於2009年推出了莫斯利安,也是全國第一款無需冷藏的常溫酸奶,顛覆了傳統酸奶的儲存模式。多年來,莫斯利安一直是博鱼全站APP酸奶品類的拳頭產品。然而,從2015年開始,這一爆款單品收入增長止步——伊利和蒙牛相繼推出常溫酸奶,莫斯利安這個明星單品頭頂的爆款光環從此被卸下。


兩大企業的“聯姻”,為雙方找到了破局的可能:博鱼全站APP雖然是乳業巨頭,乳製品加工冷飲的業務卻一直是塊空白;益民一廠換上了80後的高管,也期待擁有更年輕的創造力。


跨界,進軍高端冷飲市場
莫斯利安酸奶冰激淩,是一款快速決策的產品——一掃品牌過去以“年”為策劃單位的傳統,這款新品僅花兩個月就“出生”了。從現代的審美視角來看,它的顏值很高,白色係的原味簡單大方,口感醇厚而綿長,粉色係的玫瑰口味,像是能融化少女心。此外,冰激淩的棒簽也借鑒了飲品包裝的潮流,暗藏玄機——吃完一看,每一根棒簽上都是不同的心情物語。


在產品創新上,兩大品牌大膽創意、小心求證。研發負責人透露,為了保證最新鮮的品質,新產品對原料的選擇及使用均十分嚴格,莫斯利安酸奶原料一經到貨立即使用,盡量減少原料的存儲時間。此外,新西蘭進口的奶粉和稀奶油力求給消費者帶來更加香醇的口感。


借助內部創新整合,益民一廠迎來了69年來的首次跨界。這一次全新產品的定價8元,逼近夢龍的水平,從企業經營的角度上,為進一步盤活資源提供了能量。


對於博鱼全站APP來說,納入益民一廠,幫助這家乳品巨頭補齊了冷飲業務的“短板”,這款標誌性的跨界產品就是一個積極的符號。“莫斯利安酸奶冰激淩的成功問世是一次大膽創新,同時也吹響了博鱼全站APP進軍冷飲高端市場的號角。”濮韶華回應表示。在此之前,伊利已經推出了甄稀酸奶冰激淩,而博鱼全站APP的業務擴張,也被認為向第一陣營再次發起衝擊。


乘法,“老牌新貌”的品牌再造
老牌新貌,從來不是簡單的“新瓶裝舊酒”,也不能靠“蹭IP”、賣“回憶殺”做一時的“網紅”。兩個企業的融合、兩個品牌的跨界組合,更長遠的意義應該在於通過激發企業的活力,帶動整個生產鏈條和渠道的革新。


由於走高端冷飲市場,8元的定價終於讓這款新品有機會走進便利店。“除了光明冷飲原有的銷售渠道之外,博鱼全站APP的渠道也同時向這款產品打開,包括光明隨心訂、第一食品、全家便利店、羅森便利店、盒馬鮮生等。”濮韶華表示,這些渠道能夠幫助產品更好地觸及年輕消費者,“活化”品牌能量。他同時透露,光明冷飲過去的市場一直在華東地區,未來的計劃是鋪到全國。


創新的產品,一定程度上也開始倒逼背後的生產鏈條。博鱼全站APP研發負責人表示,為了確保新品的口味,此前研發人員嚐試了近百種不同比例的酸奶配方,並通過特殊的膨化凝凍工藝改善口感,“目前新品的包裝形式和造型,都受製於現有的生產條件和設備,我們將在未來逐步革新老舊生產線。”


《文匯報》報道
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兩個拳頭1.png