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媒體報道——科技創造品質!博鱼全站APP“黑科技”打造中國品牌

發布日期:2019-05-10

2019年5月7日,博鱼全站APP聯合網易新聞,打造國家重點實驗室專題宣傳直播——“你喝的酸奶竟然來自泡菜?揭秘博鱼全站APP黑科技”順利播出。直播當天吸引了34.64萬人次觀看,引發熱烈反響。本次直播,旨在帶領消費者了解不一樣的光明,凸顯博鱼全站APP不凡的科技實力。

直播報道如下:

5月10日是中國品牌日,博鱼全站APP作為中國最大的乳品生產企業之一,實施“以品質促品牌”戰略,用“乳業黑科技”打造“中國品牌”。博鱼全站APP研究院擁有行業內唯一的乳業生物技術國家重點實驗室,憑借強大的自主創新能力及雄厚的科技研發實力,生產了“莫斯利安”、“暢優益菌多”、“致優”、“優倍”等多款深受消費者喜愛的乳品,其中更有多個研發項目獲得國家及國際專利。

“健康”、“安全”、“好喝”的乳品是如何誕生的,其中又運用到哪些“黑科技”?5月7日,博鱼全站APP攜手網易新聞,直播走進博鱼全站APP研究院,揭開“乳業黑科技”的神秘麵紗。

“黑科技”酸奶:從泡菜提取菌株在太空實現進化

最近,博鱼全站APP全新推出——“暢優益菌多”係列產品,其中特別添加了光明獨有專利的植物乳杆菌ST-Ⅲ,這一菌株可是大有來頭。

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2002年,博鱼全站APP研究院的研發人員在尋找菌株時,發現江浙一帶的人們身體素質相對較好,也更長壽,通過分析他們的生活方式,猜測身體健康或許與其長期食用發酵泡菜有關。根據這一新的研究方向,在此後數年間,研發人員從泡菜中獲取200餘株分離物,經過反複研究、建立篩選模型及多重實驗,終於發現了其中一個名為“ST-Ⅲ”的菌株具備潤腸通便、調節腸道菌群的作用,同時對降低膽固醇、血脂也有益處。

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在地球上需要花費數百年的菌株性能進化,在太空射線等特殊環境的誘變作用下,能在較短的時間內完成,並且存活性能更好。植物乳杆菌ST-Ⅲ曾於2008年、2014年先後搭乘神舟七號、嫦娥五號進入太空,加速自然進化過程。研發人員對返回的菌株做了“存活性、發酵性能穩定性”等多項研究,以此開發出更多潛在功能。

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在“暢優益菌多”新產品中,就應用到了植物乳杆菌ST-Ⅲ被最新開發出的增殖技術,在每瓶/杯“暢優益菌多”中含有1000億活性乳酸菌,活性乳酸菌含量超市麵上同類產品的10倍,這意味著有更多乳酸菌能夠活著抵達人體腸道,發揮益生功效,調節人體腸道菌群平衡。

建立中國乳品企業最大菌株庫貯藏5000餘株菌株承載乳品行業未來

對於酸奶來說,菌種是核心競爭力。博鱼全站APP作為全球為數不多擁有自主知識產權菌株的乳品企業之一,建立了中國乳品企業最大的菌種庫,其中貯藏5000餘株菌株樣本。


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菌株樣本全都貯藏於-80℃的超低溫冰箱中,以便長時間保存。在這個大冰箱裏,除了植物性乳杆菌ST-Ⅲ以外,還有許多珍貴的菌株,如:“幹酪乳杆菌LC2W”、“保加利亞乳杆菌L99”。

“幹酪乳杆菌LC2W”與“植物乳杆菌ST-Ⅲ”一樣,也曾隨“神舟七號”進入近地軌道,博鱼全站APP研究院對其擁有自主知識產權,消費者未來或許能品嚐到由這款菌株釀造出的“太空酸奶”。


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“保加利亞乳杆菌L99”則是消費者熟悉的常溫酸奶“莫斯利安”中的發酵劑。資料顯示,在保加利亞“長壽之村”莫斯利安,當地百歲以上老人的比例超出世界長壽標準的4.2倍,這與他們經常飲用自釀酸奶大有關係。博鱼全站APP的研發人員趕赴當地,從自釀酸奶中提取出“保加利亞乳杆菌L99”帶回中國,研發出國內首款常溫酸奶“莫斯利安”,經臨床實驗證明,“莫斯利安”酸奶中蘊含的“保加利亞乳杆菌L99”具有益生功效,有益身體健康。

除了博鱼全站APP研究院自主研發的專利菌株以外,全國各地的菌株樣本都在超低溫冰箱裏貯藏。其中有的菌株用於酸奶、乳酪研發,有的用於菌株的機理研究,開發潛在的新型益生菌。一個小小的冰箱,5000餘株菌株,承載著中國乳品行業的未來。

用科技造就品質 博鱼全站APP引領中國乳品行業創新發展

強大“黑科技”的背後,是博鱼全站APP對於科技研發的堅持。博鱼全站APP研究院目前擁有“乳業生物技術國家重點實驗室”、“國家乳品加工技術研發分中心”、“國家級企業技術中心”和“上海乳業生物工程技術研究中心”等八大科技平台,獲365項中國授權發明專利,12項國際發明專利,在國內乳企中處於領先地位,彰顯了雄厚的科研實力。

在博鱼全站APP研究院中,設有液態奶配方部、發酵乳配方部、乳品發酵劑實驗室、乳品安全實驗室、乳粉研究部、奶酪研究部等多部門,每個部門各司其職,把關乳品研究、產品應用、質量檢測等各個環節。


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你知道牛奶殺菌溫度越低,越能保留營養成分嗎?目前市麵上常見的牛奶產品通常使用85℃巴氏殺菌技術,雖然可殺菌消毒,卻因溫度較高會損傷牛奶中的部分營養成分,並易產生風險物質。對此,液態奶配方部的研發人員開發出75℃巴氏殺菌技術,能在保障奶源微生物品質的同時,更好地保留牛奶中的營養成分。

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在乳品安全實驗室中,研發人員會定期抽樣檢測已上市的產品,通過提取、除雜、分離、液相實驗等步驟,檢測乳品中風險物的含量,並與國家標準數據比對,長期監控乳品的質量安全。

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光明乳品好喝的秘訣在哪裏?配方部的研發人員首先會保證各種原輔料的高品質,再通過精密儀器,檢測乳品的酸度、粘度等理化指標,調配出恰當的乳品口感;博鱼全站APP還特設有專業的“感官評定團隊”進行口味測試,為消費者帶來美味的乳品,體驗感官的愉悅。

健康、安全、好喝的光明乳品背後,有若幹個專業的研究團隊在不斷創新,用科技造就更高品質。在博鱼全站APP研究院中,現有正高職7人,副高職23人,博士13人,碩士50人,並且在人才的組成上,以年輕人為主,打破以往的模式,跨學科、跨專業,更加注重人才的互補性。


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正如博鱼全站APP研究院院長劉振民博士說道:“博鱼全站APP研究院是個創新機構,我們的定位就是引領,通過發現新的機製、新的機理和新的菌株,開發出新的技術,實現不斷創新。”

博鱼全站APP研究院是博鱼全站APP的產品研發和技術支持基地,依托強大的科研實力及專業的技術人才隊伍,未來還將不斷創新研發,根據消費者的多樣化需求,提供更多安全、營養、健康、美味的乳品。

報道原文鏈接如下:

https://c.m.163.com/news/a/EEM0ELD105347CM5.html?spss=newsapp&spsw=3&spssid=4502b0a9b4a77ffe40d55b7696bc9378&from=timeline&isappinstalled=0

直播回看鏈接如下:

https://c.m.163.com/news/l/204812.html

文章轉載自《網易新聞》