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博鱼全站APP自主研發《植物乳杆菌ST-Ⅲ基因組學研究及其產業化》項目喜獲首屆“上海職工優秀創新成果獎”三等獎

發布日期:2019-05-10

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2019年5月7日,首屆“上海職工優秀創新成果獎”總結表彰大會開啟,由博鱼全站APP研究院申報的《植物乳杆菌ST-Ⅲ基因組學研究及其產業化》項目榮獲“上海職工優秀創新成果獎”三等獎。

植物乳杆菌ST-Ⅲ是博鱼全站APP研究院從發酵蔬菜中分離篩選出的1株性能優良的益生菌,是博鱼全站APP自主研發、在國內乳品行業內首次實現產業化的專利菌株(專利號 CN200410066891.7)。它具有的主要健康促進作用(益生作用)包括:可以在胃腸道中定殖,調節腸道菌群平衡;對致病菌有抑製作用;優異的抗胃腸道消化液耐受能力等。

該項目通過對植物乳杆菌ST-III的全基因組測序,從分子水平上對該菌株的遺傳背景有了進一步的認識。結合比較基因組學和轉錄組學,找到了該菌株代謝利用低聚果糖益生元的代謝途徑及關鍵酶。通過構建基因敲除突變株和異源過表達,對β-果糖苷酶及FOS代謝途徑進行了深入解析,證實了植物乳杆菌ST-III具有代謝益生元低聚果糖的特有益生機理。基於以上研究,挖掘了ST-III益生功能及其增殖技術,並開發了一係列發酵性乳製品,包括“每日千億”活性乳酸菌飲品、“暢優植物乳酸菌發酵乳”和“無添加”暢優優酪乳。

創新是博鱼全站APP發展前行的動力,本次獲獎既是對博鱼全站APP在創新道路上的肯定,也是鞭策。未來,博鱼全站APP將繼續深耕乳品研發領域,堅持以創新為發展源動力,為廣大市民提供更高品質、更健康營養的乳製品。