聲明

營養與健康

Nutrition and health

瞅瞅看鮮奶界的數字“本科”必答題!

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“我會永遠在陰涼的庭院裏為你放上一把躺椅,在你手夠得著的地方放上10杯冰牛奶。”——卡夫卡

在卡夫卡的情書裏,

牛奶代表細水長流的溫柔嗬護。

這是“文科生”眼中的鮮奶,

那麽,對於理科生來說,鮮奶中有哪些數字,是我們需要了解的?

來,請看黑板~


3杯是指_____

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成人每天需要約1克左右的鈣來維持骨骼的正常代謝,基於此,美國膳食指南推薦每日攝入相當於3杯鮮奶的奶製品,以提供人體對鈣的大部分需要。3杯鮮奶約含0.9克鈣,和其他食物相比,牛奶中的鈣不僅量多,更易於被吸收利用。

6000年是指_____

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最早飼養奶牛是公元前10000年,關於牛奶的最早記錄是6000年前古巴比倫一座神廟中的壁畫,飲用牛奶的曆史究竟有多長?據考古學家考證,估計在6000年前的新石器時代,這和“舊約聖經”的推斷是一致的,因為在該書中有:“流淌著乳和蜜的土地”讚美詩。

250克是指_____

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每天喝一杯牛奶可減少患結腸癌和直腸癌的危險,與一周隻喝不到兩杯牛奶的人相比,每天喝一杯約250克牛奶的人患結腸癌的危險可降低15%。牛奶中所含的鈣能減緩腸內壁細胞的生長速度,可抑製早期腫瘤的擴散。


20%是指_____

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2004年發表於《新英格蘭醫學雜誌》的一項研究中,哈佛大學的Choi等人對47150名美國男性健康從業人員進行了12年的隨訪。他們發現,每日一杯牛奶(約240毫升),可以使未來患痛風的風險性降低近20%,原因是牛奶可以降血尿酸。


98%是指_____

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鮮奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。